Presente em muitas cozinhas, a gaveta debaixo do forno costuma ser um espaço para guardar tabuleiros, formas e outros utensílios. No entanto, esse hábito generalizado não corresponde à sua verdadeira função. Poucos sabem que esse compartimento foi concebido com um propósito diferente, diretamente relacionado com a cozedura e a conservação dos alimentos.
Embora muitos o tratem como um simples armário metálico, na verdade trata-se de um elemento que pode melhorar a experiência culinária se for usado corretamente. Aproveitando o calor gerado pelo próprio forno, a gaveta inferior pode desempenhar funções térmicas que ajudam a conservar os pratos em condições ideais até ao momento de os servir.
Em profundidade
Este compartimento aproveita o calor residual do forno sem necessidade de energia adicional, mantendo os alimentos à temperatura ideal sem que percam humidade ou sabor. Desta forma, evita-se ter de reaquecer, o que poderia alterar a textura do prato.
Outra utilidade prática consiste em aquecer os pratos ou tabuleiros antes de servir. Esta técnica, habitual em cozinhas profissionais, permite conservar a temperatura dos alimentos durante mais tempo, favorecendo uma melhor apresentação e experiência à mesa.
Mais detalhes
A gaveta também pode ser usada para fermentar massas de pão, pizza ou pastelaria. Graças ao ambiente temperado e ligeiramente húmido que se gera neste espaço fechado, as leveduras ativam o seu crescimento de forma mais rápida e controlada. Desta forma, obtêm-se resultados mais fofos e saborosos em menos tempo.
Esta utilização alternativa torna a gaveta uma ferramenta de grande valor para quem prepara receitas de pastelaria caseira. Em vez de procurar recantos quentes da casa ou cobrir a massa com cobertores, pode aproveitar um espaço já integrado na cozinha.
A ter em conta
Mas a verdade é que nem todos os fornos têm esta opção. Alguns modelos económicos ou antigos apenas incorporam gavetas de armazenamento sem capacidade térmica. Para distingui-los, basta observar alguns detalhes:
- Presença de ranhuras, grelhas ou orifícios na parte frontal.
- Existência de um interruptor que permita regular a temperatura.
- Indicação clara no manual do utilizador sobre a utilização como gaveta aquecedora.
Em caso de dúvida, recomenda-se consultar diretamente o fabricante. Se a gaveta tiver capacidade térmica, devem ser evitados objetos inflamáveis ou utensílios sensíveis ao calor.
