A conservação do alho e da cebola é muito importante para poder desfrutar do seu sabor e propriedades nutritivas durante todo o ano. Infelizmente, estes vegetais tendem a mofar e germinar se não forem conservados corretamente. Aqui estão as melhores formas de os conservar eficazmente.
Informações básicas sobre a conservação do alho e da cebola
Condições ideais de conservação
Para manter o alho e a cebola em boas condições, é necessário respeitar algumas condições de conservação. Local de conservação: o alho e a cebola devem ser conservados num local seco, bem ventilado e protegido da luz solar direta. A temperatura ideal de armazenamento é de 10 °C a 15 °C. Evite locais húmidos, que favorecem o aparecimento de bolor.
Embalagem adequada
Para um armazenamento ideal, use sacos de papel ou sacos de rede com orifícios para circulação de ar. Isso evita a acumulação de humidade, o que é muito importante para prevenir o aparecimento de bolor. Um saco de papel kraft grosso também é adequado.
Método de armazenamento
Guarde a cebola e o alho nestes sacos para que se mantenham em bom estado até três meses. Não os coloque uns em cima dos outros para garantir uma boa circulação de ar. Esta forma simples, mas eficaz, prolonga a frescura.
Depois de estabelecer estas regras básicas, recomendamos que se familiarize com os erros comuns a evitar para prolongar ainda mais o tempo de conservação destas especiarias.
Erros a evitar para prolongar o tempo de conservação das especiarias
Utilização de embalagens inadequadas
Não guarde cebolas e alhos em sacos de plástico, que podem favorecer a formação de humidade e o apodrecimento. O plástico impede a circulação do ar e cria um ambiente propício à deterioração.
Armazenamento com outros vegetais
Não guarde cebolas e batatas juntas, pois a sua interação pode acelerar a deterioração.
A batata liberta etileno, um gás que pode provocar a germinação da cebola.
Negligência com a cebola verde
A cebola verde, mais delicada, deve ser guardada no frigorífico para prolongar o seu prazo de validade. Ao contrário da cebola tradicional, é mais frágil e requer cuidados especiais.
Depois de identificarmos os erros a evitar, vamos agora ver os locais ideais na casa para armazenar estes temperos valiosos.
Locais ideais para armazenar alho e cebola em casa
Escolha do local
Uma despensa ou cave protegida da luz é o local ideal. Esses locais geralmente oferecem as condições de temperatura e umidade necessárias para um armazenamento ideal.
Evite a cozinha
Apesar da conveniência, a cozinha não é o melhor local para armazenar alho e cebola devido às variações de temperatura e umidade. Dê preferência a locais com um microclima mais estável.
Use prateleiras abertas
Instale prateleiras abertas para garantir a máxima circulação de ar em torno dos seus temperos. Isso ajudará a evitar o aparecimento de bolor e prolongará a frescura dos produtos.
Depois de determinar os locais ideais, vamos ver como evitar especificamente a germinação da cebola.
Dicas para evitar a germinação da cebola
Controlo da humidade
Manter um nível baixo de humidade é fundamental para evitar a germinação. Certifique-se de que o local de armazenamento está seco, utilizando sacos de papel ou de tecido.
Utilização de sacos com carvão
Colocar sacos com carvão perto da cebola pode ajudar a absorver o excesso de humidade. Este é um método natural e eficaz para evitar a germinação.
Temperatura adequada
É muito importante armazenar a cebola a uma temperatura estável entre 10 °C e 15 °C. Temperaturas mais altas podem contribuir para a germinação rápida da cebola.
Depois de vermos como evitar a germinação da cebola, vamos passar aos métodos que permitem conservar o alho fresco por mais tempo.
Métodos para manter o alho fresco por mais tempo
Armazenamento à temperatura ambiente
O alho conserva-se bem à temperatura ambiente se for colocado num saco de papel e armazenado num local seco e bem ventilado. Isto evita o aparecimento de bolor e mantém a frescura.
Refrigeração parcial
Para dentes de alho descascados, é eficaz a refrigeração parcial em um recipiente hermético. Isso prolonga o prazo de validade e mantém o sabor.
Utilização de óleo
Outro método consiste em descascar os dentes de alho e mergulhá-los em azeite. Guarde tudo no frigorífico para que o alho se mantenha fresco durante várias semanas.
Para uma conservação ainda mais prolongada, estamos a investigar soluções como a congelação e métodos tradicionais.
Soluções para armazenamento prolongado: congelamento e métodos tradicionais
Congelamento
Pique ou esmague o alho e a cebola e coloque-os em sacos para congelamento. Desta forma, eles serão conservados durante vários meses, mantendo o seu sabor e nutrientes.
Desidratação
A desidratação é um método tradicional de armazenamento. Use um desidratador para remover a humidade e, em seguida, guarde o alho e a cebola em potes herméticos.
Armazenamento em vinagre
Mergulhar dentes de alho em vinagre é um método usado desde os tempos antigos para prolongar o prazo de validade. Isso não só os conserva, mas também lhes confere um sabor único.
Os métodos de armazenamento descritos neste artigo são essenciais para obter o máximo benefício do alho e da cebola. Ao aplicar esses métodos, poderá desfrutar destas especiarias indispensáveis durante todo o ano, sem medo de que germinem ou mofem.
