Lavar os brócolos é uma questão de saúde e higiene. É preciso eliminar os pesticidas, a areia e os insetos. É fundamental lavar e desinfetar corretamente os legumes antes de consumi-los, não só por uma questão de higiene, mas também para cuidar da nossa saúde. Não se trata apenas de eliminar a sujidade ou os pesticidas, mas também é importante eliminar qualquer vestígio animal.
Os brócolos são um dos alimentos mais importantes e consumidos nas nossas casas, por isso é necessário saber qual é a forma correta de lavar este vegetal antes de o comer, pois podemos encontrar insetos e até vermes nos seus ramos. A seguir, mostramos-lhe como lavar os brócolos para eliminar os insetos e os vermes.
Esta é a melhor forma de lavar os brócolos
Os brócolos são um vegetal muito nutritivo e esta técnica para limpá-los e desinfetá-los é muito útil para eliminar qualquer sujidade ou resíduo.
- Escolha brócolos de cor verde escura e frescos, evitando que tenham partes descoloridas ou danificadas.
- Misture 3 chávenas de água com 1 chávena de vinagre branco num recipiente e mergulhe os brócolos nesta solução.
- Deixe repousar durante 20 minutos para aproveitar as propriedades desinfetantes do vinagre.
- Passado esse tempo, enxague os brócolos com água fria usando um coador para garantir que elimina completamente qualquer resíduo de vinagre.
- Depois de enxaguar, deixe os brócolos secarem completamente ao ar ou com um pano limpo.
Com estes passos simples, os brócolos ficarão limpos, desinfetados e prontos para serem utilizados numa variedade de pratos, desde saladas a sopas ou como acompanhamento.
Congelar os brócolos após escaldá-los é um método eficaz de conservação. Depois de cortados em pedaços pequenos, coloque os brócolos em água a ferver durante 3 minutos. Adicione o sumo de meio limão para conservá-los naturalmente.
Depois de escaldá-los, mergulhe-os em água gelada com cubos de gelo para interromper o cozimento e manter a textura crocante. Seque-os completamente para evitar a formação de fungos. Em seguida, guarde-os em um recipiente hermético e leve-os ao congelador para conservação.
É possível congelar os brócolos sem escaldá-los, embora esse método possa resultar em uma conservação menos eficaz dos seus nutrientes. Primeiro, limpe e desinfete cuidadosamente os pedaços de brócolos. Pode fazê-lo mergulhando-os em água morna com sumo de limão.
Certifique-se de escorrer completamente e, em seguida, corte os pedaços em partes menores. Coloque-os sobre papel de cozinha para eliminar a humidade restante. Em seguida, coloque os pedaços num saco próprio para congelar, procurando eliminar todo o ar antes de selá-lo hermeticamente. Por fim, coloque o saco no congelador para armazenamento.
O brócolos tem múltiplos benefícios para a saúde
O brócolos é um dos vegetais mais nutritivos e benéficos para a saúde devido ao seu conteúdo nutricional. É uma fonte rica em vitaminas e minerais essenciais que contribuem para o bem-estar geral do corpo. Entre os nutrientes fornecidos pelos brócolos, destacam-se:
- Vitaminas: são ricos em uma variedade de vitaminas importantes para o corpo, como a vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e o ácido fólico, fundamental para a saúde celular e a formação de glóbulos vermelhos. Também fornecem vitaminas K, B1, B6, A e E, cada uma com seus próprios benefícios para a saúde.
- Minerais: contém uma série de minerais essenciais, incluindo potássio, essencial para a função muscular; manganês, que cuida do metabolismo e da saúde óssea; e cobre, importante para a formação de tecidos e produção de energia.
O brócolos, rico em fibra alimentar, contém aproximadamente 10% da fibra necessária por cada 100 gramas, com 3 gramas de fibra solúvel e 1 grama de fibra insolúvel (lignina). Gera uma sensação de saciedade e é um grande aliado contra a obstipação crónica.
Em termos calóricos, 100 gramas de brócolos, compostos por 90% de água, fornecem apenas 34 quilocalorias. Composto por 2 gramas de açúcares e quantidades mínimas de proteínas e gorduras (0,20 gramas), torna-se um alimento ideal para dietas de emagrecimento, graças ao seu baixo teor calórico e à sua capacidade de saciar o apetite.
