Anote este truque para conservar corretamente o presunto. É uma iguaria delicada e deve ser manuseada com cuidado. O presunto é um dos tesouros mais valiosos da gastronomia espanhola, mas armazená-lo corretamente é um verdadeiro desafio, especialmente quando se tem um pedaço inteiro em casa. Para preservar as suas qualidades, é necessário seguir as recomendações dos mestres do presunto, verdadeiros especialistas nas técnicas que permitem conservar este produto em condições ideais. Graças a estes métodos tradicionais, este tesouro culinário mantém as propriedades organolépticas que o tornaram um manjar mundialmente famoso.
O jamón tornou-se um dos presentes mais populares no Natal.
Este produto gastronómico versátil é o protagonista de qualquer mesa festiva. Quanto à sua degustação ideal, nada se compara a um bom prato de presunto cuidadosamente fatiado como aperitivo. Nos dias seguintes, é a solução ideal para um almoço ou jantar rápido, mas saboroso. No entanto, a dificuldade surge quando, apesar do consumo regular, o pedaço dura muito tempo.
Nesses casos, é muito importante utilizar os métodos corretos de conservação para que não perca as suas qualidades e não endureça. Embora seja habitual cobri-lo com a sua própria gordura ou embrulhá-lo num pano, os especialistas em presunto desenvolveram métodos especiais que garantem excelentes resultados na conservação deste produto emblemático da cozinha espanhola.
Não cubra com gordura ou pano
Existem vários métodos tradicionais para conservar um dos tesouros mais valiosos da nossa gastronomia: o presunto. Esta iguaria, que ocupa um lugar especial nas nossas cozinhas, merece uma atenção especial para preservar as suas qualidades.
O armazenamento correto do presunto é fundamental para preservar o seu sabor e textura, especialmente durante as festas de Natal, quando o seu consumo aumenta. Conservar este produto em condições ideais não só garante a sua durabilidade, mas também permite desfrutar plenamente do seu potencial gastronómico.
Seguindo as técnicas dos profissionais da área, podemos prolongar significativamente a vida útil do nosso presunto. Estes métodos de conservação, herdados da tradição e aperfeiçoados ao longo do tempo, permitem-nos manter inalteradas as características que tornam este produto um elemento indispensável em qualquer festa.
Como conservar o presunto para que se mantenha fresco por mais tempo
A melhor maneira de cobrir o presunto para que ele permaneça em ótimas condições é com um simples filme plástico, que acabará por influenciar significativamente a conservação deste produto na nossa cozinha, à temperatura ambiente e sem quaisquer medidas adicionais.
O facto de o oxigénio não afetar tanto o presunto permite que ele mantenha as suas qualidades por mais tempo. Com um pequeno truque adicional, podemos cobrir a película com a própria gordura do presunto, para que este permaneça sempre em perfeitas condições.
Se optarmos por um presunto embalado, as suas qualidades podem conservar-se durante muito mais tempo. Continuando a explicação do blogue Cárnicas Zurita: «Uma das grandes vantagens da embalagem a vácuo do presunto é a sua longa vida útil, uma característica importante para os apreciadores deste produto, que desejam mantê-lo em perfeitas condições. No entanto, a resposta à pergunta «quanto tempo dura, em média, um presunto embalado a vácuo?» depende de vários fatores, incluindo as condições de armazenamento e o processo de maturação do presunto.
O presunto embalado a vácuo é a opção ideal para quem deseja prolongar o prazo de conservação deste delicioso produto, pois, graças à tecnologia de embalagem a vácuo, mantém as suas qualidades e sabor durante muito tempo. Em geral, o presunto embalado a vácuo pode ser conservado entre 3 e 6 meses sem ser aberto, mantendo todas as suas propriedades, embora este prazo possa variar em função das condições de conservação e do prazo de validade indicado pelo fabricante. Na embalagem a vácuo, o oxigénio, que é um dos principais catalisadores da deterioração e decomposição dos produtos, é removido do ambiente, o que retarda significativamente os processos de oxidação e crescimento de microrganismos, ajudando a preservar a qualidade e o sabor por mais tempo.
Continuando com a mesma explicação: «Após a abertura da embalagem, o presunto deve ser consumido em um prazo mais curto e, para preservar a frescura e o sabor,recomenda-se consumi-lo dentro de 2 a 4 semanas. Para isso, é necessário embrulhar o presunto em película alimentar ou guardá-lo num recipiente hermético e voltar a colocá-lo no frigorífico, para evitar o contacto direto com o ar e impedir a formação de bolor no presunto embalado a vácuo».
