O queijo é um dos produtos lácteos mais consumidos em todo o mundo. É um alimento excelente por vários motivos, entre os quais o seu aporte proteico e o facto de ser uma grande fonte de cálcio.
Entre todas as variedades existentes, há duas que se popularizaram este ano: o queijo cottage e o queijo fresco. Ambos oferecem inúmeros benefícios; no entanto, muitas pessoas se perguntam qual dos dois é melhor.
Benefícios do queijo cottage
O queijo cottage se consolidou como um dos laticínios mais populares devido ao seu alto teor de proteínas e baixo teor calórico, características apreciadas por pessoas que procuram cuidar da sua dieta.
Este queijo de textura granulosa é obtido a partir do leite de vaca coalhado, apresentando aproximadamente 12 gramas de proteínas por cada 100 gramas de produto. Este aporte é relevante para quem pratica atividade física intensa ou procura aumentar a massa muscular, porque a caseína que contém favorece uma absorção lenta das proteínas e prolonga a sensação de saciedade.
Contém entre 1% e 4% de gordura, o que equivale a cerca de 80 calorias por cada 100 gramas, muito abaixo de outros tipos de queijo. Além disso, fornece cálcio, potássio, fósforo, sódio e magnésio; este último mineral é essencial para a recuperação muscular, pelo que os desportistas costumam incluí-lo na sua alimentação.
O método para conservar o queijo que faz com que dure mais tempo e demore a aparecer bolor, segundo uma especialista.
Também fornece ómega 3 e 6, componentes que complementam a dieta diária, bem como vitaminas A e B12. Também é considerado uma ótima alternativa em fases de definição e ganho de massa muscular.
Benefícios do queijo fresco
O queijo fresco caracteriza-se pelo seu elevado teor de água e consistência macia, uma vez que não passa por um processo de cura e conserva boa parte do soro do leite. Isto traduz-se num produto com baixo teor de gordura e um perfil interessante de micronutrientes. Por cada 100 gramas, oferece normalmente entre 120 e 200 calorias, muito baixo em hidratos de carbono (1 a 3 gramas) e um teor notável de proteínas que pode chegar a 15 gramas.
Entre os minerais dignos de nota está o potássio, que regula o teor de água, apoia os rins e favorece o trânsito intestinal. Além disso, o aporte de cálcio é essencial para o fortalecimento dos ossos, enquanto o fósforo contribui para as funções neuromusculares e a reparação celular.
Também fornece vitamina A, que fortalece o sistema imunitário, e vitaminas B9 e B12, que promovem o bom funcionamento do sistema nervoso. Por outro lado, é um probiótico natural.
Qual dos dois é melhor?
Tanto o queijo cottage como o queijo fresco partilham benefícios associados ao aporte de proteínas, baixo teor de gordura e riqueza em micronutrientes vitais. A escolha entre os dois depende do perfil nutricional pretendido e das preferências pessoais.
Em termos de aporte de proteínas, o queijo fresco pode atingir até 15 gramas por cada 100 gramas, superando ligeiramente o queijo cottage. No entanto, isso depende da variedade.
Do ponto de vista calórico, o queijo cottage costuma ter cerca de 80 calorias por 100 gramas, enquanto o queijo fresco varia e pode duplicar esse valor, dependendo do fabricante e do método de produção. Ambas as opções se distinguem pelo seu baixo nível de gordura saturada em comparação com os queijos curados.
No que diz respeito aos benefícios gerais, os dois produtos fornecem minerais essenciais e vitaminas próprias dos laticínios não curados, mas o queijo fresco acrescenta o valor dos probióticos para a saúde digestiva. Ambos os produtos são ótimas opções, por isso deve escolher o que mais lhe agrada ou, na sua falta, o que melhor se adapta às suas necessidades nutricionais.
